BOTOK-BOTOK TENGGIRI

Sumber: Dah tak ingat kat mana. Minta halal ye tuan punya resepi.  Terima kasih

Bahan-bahan

1 ekor ikan tenggiri (kira-kira 1 kg) 
3 biji bawang besar, dikupas dan dihiris 
9 ulas bawang putih, dikupas dan dihiris 
2 cm x 2 cm lengkuas, dikupas dan dihiris 
3 cm x 2 cm halia, dikupas dan dihiris 
3 cm x 2 cm kunyit, dikupas dan dihiris 
3 batang serai, dihiris 
125 ml air 
6 1/2 sudu besar rempah kari ikan serbuk 
450 gram kelapa parut yang dibuang kulit ari 
3 sudu besar kerisik 
1 1/2 sudu besar asam jawa, diramas dengan 125 ml air dan diperah airnya 
Garam secukup rasa 
Daun pisang, dipotong-potong sebesar 
30 cm x 30 cm besar, dicuci dan dilayur 
Daun pisang, dipotong-potong sebesar 
30 cm x 5 cm, dicuci dan dilayur 
Lidi pencungkil gigi

Herba dan daun kayu

(Pilih pucuk dan daun muda sahaja) 
Daun belinjau 
Daun buas-buas 
Daun kesum 
Daun kunyit 
Daun mengkudu 
Daun mengkudu belanda 
Daun selasih 
Daun semangkuk 
Daun tenggek burung 
Daun teh kampung 
Daun ubi kayu

Caranya

1. Siang ikan dan potong ikut suka. Cuci dengan air bergaram dan tuskan.

2. Cuci dan siat-siat herba dan daun kayu. Ketepikan.

3. Bubuh bawang besar, bawang putih, lengkuas, halia, kunyit, serai dan air ke dalam jag mesin pengisar. Kisar sehingga halus.

4. Masukkan rempah kari ikan dan kisar lagi sehingga rata. Tambah sedikit air jika perlu untuk menggerakkan mesin. Masukkan pula kelapa parut dan kisar lagi sehingga betul-betul halus. Tambah air jika perlu, tetapi jangan terlalu banyak kerana rempah botok-botok mestilah pekat. Tuang bahan kisar ke dalam mangkuk.

5. Campurkan air asam jawa dan kerisik ke dalam bahan kisar dan perasakan dengan garam.

6. Masukkan ikan dan gaul rata-rata. Perap selama 15 minit.

7. Sementara itu didihkan air di dalam kukusan di atas api menggelegak.

Japanese Cotton Cheesecake

Sumber: Shafawati Nadiah, FACEBOOK MASAK APA HARI INI

Mula2 campurkan 250gram Cream cheese + 100ml susu cair freshmilk) + 50gram butter. Kacau atas api menggunakan kaedah double boil. (Alah, macam nak masak coklat utk buat almond london tu.) Kacau sampai sebati creamcheese, susu dan butter tu. Kemudian ketepikan sebentar sehingga sejuk. 
Dalam bekas yg lain, putar 6 biji telur putih bersama 140gram castor sugar sehingga jadi soft peak ala ala meringue tu. Masukkan sedikit esen vanilla. Kacau dan kemudian ketepikan sebentar. 
Seterusnya di dalam bekas yg lain pulak, pukul 6 bijik telur kuning sampai separa kembang, kemudian campur adunan creamcheese tadi ke dalam adunan telur kuning, dan pukul sampai kembang. Kemudian masukkan 60gram tepung gandum dan 20gram tepung jagung (makesure ayak dulu tepung gandum dan tepung jagung tu at least 3 kali.) Kacau hingga adunan sebati. 
Seterusnya campurkan adunan telur kuning ke dalam telur putih. Kacau biar sebati. Xpayah pakai mixer pon xpa. 
Setelah itu, bakar menggunakan kaedah double boil. 

Kuah Yong tow foo

Kuah hitam

2 sudu makan taucu

2 sudu makan tepung jagung

2 sudu makan tepung gandum

3 sudu makan kicap pekat

2 sudu makan sos tiram

4-5 sudu makan gula

3 cawan air

Masukkan semua dalam blender. Blend sampai taucu halus.. Kemudian masak hingga mendidih sekejap.

Kuah Merah

1/2 acwan kacang tanah digoreng tanpa minyak
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu makan tepung jagung
4-5 sudu makan gula
3 cawan air
1/4 sudu makan garam



Blend smeua bahan kat atas hingga kacang jadi halus. panaskan sedikit minyak, tumis 2 biji bawang putij  ketuk. Letak 3 sudu makan cili kisar, Tunggu kering. Masukkan semua bahan yang di blend. Masak sekejap hingga kuah pekat lbih kurang 5 min. Campurkan kuah ikut kesesuaian pedas masing2. tabur bijan sangai dan bawang goreng.

Kek Gula Hangus Puan Halimah

Sumber: Kongsi Resipi

Bahan:
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega

* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas. Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.

4 bijik telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila

Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila
last kekali, masukkan gula hangus tadi.

Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) Untuk mendapatkan sarang yang cantik.

Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja. Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.

Bread Pudding

Ingredients:

2 cups of milk
50g butter, cut into small cubes
2 eggs
3/4 cups of brown sugar
1 tsp vanilla essence
1tsp cinnamon powder
1/2 tsp nutmeg powder

Halogen Oven:

160 C (preheated), 40mins

DIY Facial

Source: Mind Body Green

It’s one of my all time favorite ways to exfoliate my skin the natural way because it's so gentle. And it’s literally pennies on the dollar. 

As well as being alkaline, this miraculous powder softens the sebum and debris allowing for a cleaner face. This process is called desincrustation in esthetics.

My favorite facial in the kitchen recipe:

• 1 TBSP of Baking soda
• A few drops of water
• 1 vitamin e soft liquid gel pill (optional)

(Feel free to add a drop or two of your favorite essential oil. If you are pregnant, it’s best to avoid this step or consult your physician first.)

After you’ve cleansed your face with warm water and an eco-friendly soap, make a paste in a small glass bowl with the 1 TBSP of baking soda, a few drops of water, and the vitamin e pill. (Puncture a small hole with a fork or needle and squeeze oil into mixture.) 

Once the paste is a nice consistency—not too thick or too runny—apply to damp face. Rub in small circular motions over the forehead, cheeks, nose crevices, chin, and even the lips, avoiding the eye area. 

Gently exfoliate for 2 to 3 minutes, then rise with warm water until there is no granulation on the face. Pat face dry with a clean towel, and then tone the skin immediately after the treatment to close your pores. 

Some toners I like:

• Rose water
• Homemade Green tea spray Witch Hazel
• 100 percent pure toners
• Great Moisturizers:
• Derma e Vitamin A cream
• Juice Beauty
• Pure Aragan oil
• Giovanni replenishing facial moisturizer

Complete with a moisturizer. 

Gulai Kerutuk

Sumber: FB Lauk pauk/kuih muih kelate

Kerutuk daging / ayam

March 19, 2010 at 10:58pm

Bahan2nya:

1/2 kilo daging dipotong buku besar atau 1/2 ekor ayam
1 supit rempah kerutuk ikutla cap apa pun dibancuh dgn sedikit air dan sikit lada mesin
3 ulas bwg merah di hiris
2 ulas bwg putih dihiris
seinci halia dihiris
rempah tumis mcm k.k.manis, pelaga, bga lawang, cengkih
2 biji ubi kentang
1 biji bwg besar potong cam wedges
1 biji lada merah
1 batang serai diketuk
1/2 kerek nisan
secawan santan pekat campur 2 cwn air
sehelai daun pandan untuk wangikan kuah
garam
air asam jawa sikit atau sos tomato
2 sudu kerisek

Cara2:

Panaskan minyak dan tumis rempah2 tumis td..
pastu masukkan bwg merah, bwg putih dan halia.kacau sampai wangi.masukkan daun pandan dan serai sekali.
setelah semuanya wangi dan kekuningan, blehla masukkan rempah kerutuk td..kacau rata sampai rempah betul2 masak..pastikan betul2 masak tau..pastu masukkan nisan..kacau rata.
bila dah garing, masukkan kentang dan daging atau ayam takdi..kacau rata. dan masa ni tutup periuk.api kecil k..biar daging empuk..kalo buat kerutuk aye, jgn kacau sokmo nati aye hancur..kalo daging bleh je kacau sokmo coz takut hangit kt bawahnya..
bila daging dan kentang empuk, masukla santan tuh..kacau lagi..sampai mendidih..perasakan la gn garam.opss..lupa lak, msukla air asam jawa atau sos tomato td..kira ader rasa manis skit, masin skit, mase skit..kalu tokse bubuh air ase jwo pun takpe..
bila dah hampir masak, masuk bwg besar dan lada merah dan kerisek. kecilkan api dan biarkan hingga pekat dan naik minyaknya..jage2 takut hangit plak..manala tau kan, adik kakok kito dok ingt nok tutup api..he..he..
pastu gak make la gn sambal lado, acar timun mentoh dan ikan kering goreng supo kt bekwoh tuuu la..nyakut doh rasoo..

p/s : respi ni yg simple jer..kira paling senang nk buat kerutuk..kalu raso nok tamboh pe2 tuh, ikut suka la..masing2 nok make kan..tgk aa gmbr bowoh tu..sorila kalu raso dok sedakk..tp kalu terliurr maah la..abih doh kna make..smula2 kito buat pulok deh..nati kito bg blako dehh..tq

regards,