Japanese Cotton Cheesecake

Sumber: Shafawati Nadiah, FACEBOOK MASAK APA HARI INI

Mula2 campurkan 250gram Cream cheese + 100ml susu cair freshmilk) + 50gram butter. Kacau atas api menggunakan kaedah double boil. (Alah, macam nak masak coklat utk buat almond london tu.) Kacau sampai sebati creamcheese, susu dan butter tu. Kemudian ketepikan sebentar sehingga sejuk. 
Dalam bekas yg lain, putar 6 biji telur putih bersama 140gram castor sugar sehingga jadi soft peak ala ala meringue tu. Masukkan sedikit esen vanilla. Kacau dan kemudian ketepikan sebentar. 
Seterusnya di dalam bekas yg lain pulak, pukul 6 bijik telur kuning sampai separa kembang, kemudian campur adunan creamcheese tadi ke dalam adunan telur kuning, dan pukul sampai kembang. Kemudian masukkan 60gram tepung gandum dan 20gram tepung jagung (makesure ayak dulu tepung gandum dan tepung jagung tu at least 3 kali.) Kacau hingga adunan sebati. 
Seterusnya campurkan adunan telur kuning ke dalam telur putih. Kacau biar sebati. Xpayah pakai mixer pon xpa. 
Setelah itu, bakar menggunakan kaedah double boil. 

Kuah Yong tow foo

Kuah hitam

2 sudu makan taucu

2 sudu makan tepung jagung

2 sudu makan tepung gandum

3 sudu makan kicap pekat

2 sudu makan sos tiram

4-5 sudu makan gula

3 cawan air

Masukkan semua dalam blender. Blend sampai taucu halus.. Kemudian masak hingga mendidih sekejap.

Kuah Merah

1/2 acwan kacang tanah digoreng tanpa minyak
1 sudu makan tepung gandum
1 sudu makan tepung jagung
4-5 sudu makan gula
3 cawan air
1/4 sudu makan garam



Blend smeua bahan kat atas hingga kacang jadi halus. panaskan sedikit minyak, tumis 2 biji bawang putij  ketuk. Letak 3 sudu makan cili kisar, Tunggu kering. Masukkan semua bahan yang di blend. Masak sekejap hingga kuah pekat lbih kurang 5 min. Campurkan kuah ikut kesesuaian pedas masing2. tabur bijan sangai dan bawang goreng.

Kek Gula Hangus Puan Halimah

Sumber: Kongsi Resipi

Bahan:
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega

* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas. Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.

4 bijik telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila

Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila
last kekali, masukkan gula hangus tadi.

Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) Untuk mendapatkan sarang yang cantik.

Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja. Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.

Bread Pudding

Ingredients:

2 cups of milk
50g butter, cut into small cubes
2 eggs
3/4 cups of brown sugar
1 tsp vanilla essence
1tsp cinnamon powder
1/2 tsp nutmeg powder

Halogen Oven:

160 C (preheated), 40mins

DIY Facial

Source: Mind Body Green

It’s one of my all time favorite ways to exfoliate my skin the natural way because it's so gentle. And it’s literally pennies on the dollar. 

As well as being alkaline, this miraculous powder softens the sebum and debris allowing for a cleaner face. This process is called desincrustation in esthetics.

My favorite facial in the kitchen recipe:

• 1 TBSP of Baking soda
• A few drops of water
• 1 vitamin e soft liquid gel pill (optional)

(Feel free to add a drop or two of your favorite essential oil. If you are pregnant, it’s best to avoid this step or consult your physician first.)

After you’ve cleansed your face with warm water and an eco-friendly soap, make a paste in a small glass bowl with the 1 TBSP of baking soda, a few drops of water, and the vitamin e pill. (Puncture a small hole with a fork or needle and squeeze oil into mixture.) 

Once the paste is a nice consistency—not too thick or too runny—apply to damp face. Rub in small circular motions over the forehead, cheeks, nose crevices, chin, and even the lips, avoiding the eye area. 

Gently exfoliate for 2 to 3 minutes, then rise with warm water until there is no granulation on the face. Pat face dry with a clean towel, and then tone the skin immediately after the treatment to close your pores. 

Some toners I like:

• Rose water
• Homemade Green tea spray Witch Hazel
• 100 percent pure toners
• Great Moisturizers:
• Derma e Vitamin A cream
• Juice Beauty
• Pure Aragan oil
• Giovanni replenishing facial moisturizer

Complete with a moisturizer. 

Gulai Kerutuk

Sumber: FB Lauk pauk/kuih muih kelate

Kerutuk daging / ayam

March 19, 2010 at 10:58pm

Bahan2nya:

1/2 kilo daging dipotong buku besar atau 1/2 ekor ayam
1 supit rempah kerutuk ikutla cap apa pun dibancuh dgn sedikit air dan sikit lada mesin
3 ulas bwg merah di hiris
2 ulas bwg putih dihiris
seinci halia dihiris
rempah tumis mcm k.k.manis, pelaga, bga lawang, cengkih
2 biji ubi kentang
1 biji bwg besar potong cam wedges
1 biji lada merah
1 batang serai diketuk
1/2 kerek nisan
secawan santan pekat campur 2 cwn air
sehelai daun pandan untuk wangikan kuah
garam
air asam jawa sikit atau sos tomato
2 sudu kerisek

Cara2:

Panaskan minyak dan tumis rempah2 tumis td..
pastu masukkan bwg merah, bwg putih dan halia.kacau sampai wangi.masukkan daun pandan dan serai sekali.
setelah semuanya wangi dan kekuningan, blehla masukkan rempah kerutuk td..kacau rata sampai rempah betul2 masak..pastikan betul2 masak tau..pastu masukkan nisan..kacau rata.
bila dah garing, masukkan kentang dan daging atau ayam takdi..kacau rata. dan masa ni tutup periuk.api kecil k..biar daging empuk..kalo buat kerutuk aye, jgn kacau sokmo nati aye hancur..kalo daging bleh je kacau sokmo coz takut hangit kt bawahnya..
bila daging dan kentang empuk, masukla santan tuh..kacau lagi..sampai mendidih..perasakan la gn garam.opss..lupa lak, msukla air asam jawa atau sos tomato td..kira ader rasa manis skit, masin skit, mase skit..kalu tokse bubuh air ase jwo pun takpe..
bila dah hampir masak, masuk bwg besar dan lada merah dan kerisek. kecilkan api dan biarkan hingga pekat dan naik minyaknya..jage2 takut hangit plak..manala tau kan, adik kakok kito dok ingt nok tutup api..he..he..
pastu gak make la gn sambal lado, acar timun mentoh dan ikan kering goreng supo kt bekwoh tuuu la..nyakut doh rasoo..

p/s : respi ni yg simple jer..kira paling senang nk buat kerutuk..kalu raso nok tamboh pe2 tuh, ikut suka la..masing2 nok make kan..tgk aa gmbr bowoh tu..sorila kalu raso dok sedakk..tp kalu terliurr maah la..abih doh kna make..smula2 kito buat pulok deh..nati kito bg blako dehh..tq

regards,

Nasi Dagang Kelantan

Sumber: Facebook Lauk pauk/Kuih Muih Kelate

NASI DAGANG KELANTAN

May 17, 2012 at 9:15am

Versi 1

Bahan-bahan ( 5 - 6 orang )

• 2 cawan beras nasi dagang
• 1 cawan beras pulut
• 1 1/2 cawan santan sederhana pekat
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 2 sudu teh halba
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Satukan kedua - dua beras,rendam lebih kurang 5 - 6 jam. Toskan.
2. Rendamkan juga halba untuk seketika saja.
3. Sementara tu bolehlah kukuskan beras tadi sehingga separuh masak.
4. Hiriskan bawang merah, bawang putih dan halia.
5. Perasakan santan dengan garam dan gula. Masukkan bahan - bahan yang di hiris tadi dan juga halba ke dalam santan.
6. masukkan beras separuh masak tadi ke dalam bekas dan curahkan santan tadi dan gaulkan sehingga benar - benar sebati.
7. Masukkan beras tersebut lagi sekali ke dalam periuk kukusan dan kukus sehingga nasi masak

(kredit: yati373)


Versi simple - Guna rice cooker

1 kg beras lembut(nasi dagang)
Santan pekat RM2.50+air(sesuaikan dengan sukatan nasi-1 1/2 ruas jari)
1 sudu garam
sejemput halba
1 1/2 in halia-dihiris halus memanjang
5 ulas bawang merah dihiris
3 ulas bawang putih dihiris




Cara:
1. Bersihkan beras.Masukkan beras, halba dan bahan hiris ke dalam rice cooker.
2. Masukkan santan pekat + air. Gaul rata semua bahan. Masukkan garam
3. On rice cooker dan biarkan sehingga nasi masak
4. Bila sudah masak, gaul rata nasi dagang. Boleh dihidangkan.

Kredit: Pakar masakan, Juariah Hj Yunus @ http://juariahhjyunus.fotopages.com


GULAI IKAN AYA NASI DAGANG

Bahan - bahan:

1. 2 ekor ikan tongkol sederhana besar -  dipotong2
2. 4 keping asam keping
3. garam
4. sedikit air
5. sedikit gula melaka

Cara:

rebus ikan bersama bahan2 diatas.


Bahan2 untuk Kuah

1. 1 labu bawang besar*
2. 3 ulas bawang merah*
3. 4 ulas bawang putih*
4. 1 inci halia*1 inci lengkuas*
5. 1 inci kunyit hidup*
6. 10 tangkai cili kering*
7. Santan
8. garam
9. 1 keping Asam keping
10. sedikit gula melaka
11. perasa
12. cili hijau
13. 1 peket kecil serbuk kari ikan adabi
14. sedikit minyak untuk menumis


Cara - Cara
1. Blend bahan 2 yang bertanda *hingga hancur
2. kemudian  tumis sehingga wangi
3. selepas itu masukkan rempah kari ikan, kacau2 seketika
4. masukkan sedikit air, kacau hingga sebati.
5. Masukkan santan dan semua bahan2 lain kecuali cili hijau.
6. Masak hingga kuah mendidih dengan api yg sederhana,
7. Apabila mendidih, masukkan ikan, kacau dengan perlahan, takut ikan hancur, kemudia masukkan cili.
8. Try test rasa :-)

kredit: embunrosaliza.blogspot.com

SAMBAL NYIUR NASI DAGANG

1/2 biji kelapa parut
3 ulas bawang putih dihiris
4 ulas bawang merah dihiris
4 batang serai dihiris
4 ekor ikan rebus diambil isinya saja



Cara:
1. Sangrai kelapa parut bersama bawang putih, bawang merah dan serai sehingga garing dan kekuningan. menjadi kerisek
2. Blend kerisek bersama garam dan gula.Ketepikan
3. Blend isi ikan dan campurkan bersama sambal kerisek tadi. siap.

Kredit: Pakar masakan, Juariah Hj Yunus @ http://juariahhjyunus.fotopages.com